Egyszerűen kék

Sajnos nem vagyok akkora fotós tehetség, mint szeretnék, pedig fontos lenne jó minőségű fotókat közvetíteni az érdeklődők felé. Azért igyekszem, remélem tudok fejlődni. (vagy egyszerűen le kellene cserélnem a jelenlegi gépemet…) Egyébként tárgyfotózás szempontjából bizonyára vannak könnyebben és nehezebben fotózható dolgok, és nem vagyok biztos abban, hogy a kerámia, főleg ha szép fényes mázas, akkor a könnyebb kategóriába tartozik.

Valahol olyan tanácsot kaptam, hogy akkor szép és jó és egységes a látvány mondjuk a meskán, vagy egyéb kirakatszerű felületen, ha mindig ugyanolyan háttér előtt fotózunk. Hát megpróbáltam és katasztrofális eredményt sikerült elérnem a különböző színű mázaknál. Az még hagyján, hogy eleve a világos nem mutat ugyanolyan jól a világos háttér előtt, mint a sötét (és fordítva) de még képesek is a fényes felületük miatt visszaverni a fényt, vakut, bármit… Szóval mindent megtesznek, hogy a kétségbeesés határára sodorjanak, miután több nap többféle időjárásának összes fényviszonyát kipróbálva kikukázok vagy százhúsz elkészített fotót. És ez még csak egy azaz 1 darab tárgy volt. 🙂 A kedvencem az a világos pasztell színű edényke volt, ami alá direkt egy kellemes vajszínű/vaníliás jellegű papírt vettem háttérnek a fotóboxba (bezony ilyenem is van, saját gyártmány)…na hát ez a cserép valahogy az összes vaku és nem vaku beállításnál képes volt a gyönyörű finom vajszínű hátteremből a leggagyibb gumikacsa-sárga árnyalatot varázsolni. A mai napig nem tudom hogyan….De hát, mint említettem az elején, nem vagyok egy nagy fotós. 🙂

Pedig annyira szeretném megmutatni a kedvenc kék mázam, és szerintem a *BOLT*-ba, illetve a korábbi bejegyzések közé töltöttem már fel kék kerámiákat, de ez most még szebb lett, mert kevertem egy kicsit a különböző kék pigmenteket. Hogy visszaadja-e a fotózás, azt nem hiszem, de próbálom több edényen is megmutatni.

Ugye milyen csalóka? Pedig egyformának kellene lennie, de minden képen más.

kék pitesütő kék gulyásos csipke kerámia kerámia falióra

Reklámok

Pirosak és kékek

Valahogy úgy jött ki a lépés, hogy mostanában sokszor került elő a kék és a piros mázas vödör.

kerámia fűszertartók gulyásos tányér pöttyös reggeliző pitypangos kerámia

Egy tál új élete, avagy hogyan lesz a kaspóból láboska…

Nos, a címre válaszolva kapásból az ugorhat be, hogy hát kivesszük belőle a virágot, és beleteszünk valami ehetőt. :D…azért valljuk be, nem biztos, hogy ez minden esetben működik, nem valószínű, hogy bármilyen virágtartó edényből szívesen kanalaznék levest.

Szóval az úgy volt, hogy rendelésre készültek ezek az edénykék, egészen konkrétan kaspókként egy orchidea-gyűjtemény részére:

DSCF1430

Aztán szépen lassan el is feledkeztem róluk, egészen addig, amíg újabb rendelés nem érkezett, ezúttal azonban láboska elnevezéssel hivatkoztak a fenti képre. Újra készítettem belőlük, aztán később a Kifőztük magazinnal együttműködve megint előkerült az ominózus edényzet képe, és akkor már engem sem hagyott nyugodni a dolog. Főleg amikor megláttam mit főztek ki benne:

Úgyhogy ezek után fogtam magam, és egy ilyen kétfülűt, és leültem vele négyszemközt a konyhában, valahogy így:

DSCF5196

Lehet, hogy a háttérből sejthető, mire készültem….Igen, sütit sütöttem benne. 🙂 Pitefélére gondoltam eredetileg, mert valahogy arányaiban a pitesütőre hajaz az edény, aztán cobbler lett belőle. Tulajdonképpen ez is egyfajta pite, csak egy kicsit más tészta. Itt lehet róla olvasni: http://www.mindmegette.hu/hodit-az-uj-suti-itt-a-cobbler-46782

Az enyém ilyen lett:

DSCF5208

DSCF5211

….közben hétvége közepén elfogyott a kenyér, és véletlenül ránéztem a pitesütés után a szárítón pihenő láboskára….Hát persze, hogy nem úszta meg az újabb kísérletet, sütöttem benne egy cipót. 🙂

DSCF5214Ezzel kapcsolatban (is) óriási sikerélményről számolhatok be, mert rendszeresen sütök kenyeret, zsömlét, kiflit már jó ideje, de ez volt az első cipóm, aminek végre nem volt kemény és vastag a héja, mint a fém kenyérformában sülteknek.

Hát így lesz egy kaspóból sütő-főző edény. Azt hiszem ez a láboska igazi karriert futott be, hogy eljutott a gasztronómiai felhasználásig, és ha véletlenül kicsorbulna kissé, még mindig kimehet a nyári kertbe virágedénynek. 🙂

A gasztronómiai inspirációkért köszönet nekik:

http://konyhaninnenkertentul.blogspot.hu/

http://kifoztuk.hu/

Gasztro….fazekas?

A gasztrokerámia kifejezést már olvastam itt-ott, és elkezdett kattogni rajta az agyam. (az alkotómunka kevésbé kreatív, mondhatni kissé monoton fázisainál–pl. több egyforma darab égetés előtti letisztázása, vagy mondjuk fenékszög-esztergálás–szóval ilyesmi közben ráér kattogni 🙂 ) Na szóval maga a kifejezés ugye gasztronómiai élményt jelentő ételek megalkotásához szükséges kerámiatermékeket takar, ez világos. Nyilván azért kapott külön kifejezést az ilyen jellegű kerámia, mert a kerámia hihetetlenül sokféle felhasználási területen megtalálható, a szaniter árukon keresztül a háztartási kerámiákon át egészen az épületkerámiáig. Tehát ha azt mondjuk, hogy valaki kerámiával foglalkozik, akkor korántsem biztos, hogy edényeket gyárt. Viszont, ha az ember (lánya) fazekasként nevezi meg magát, abból kitűnik, hogy a hagyományos korongoló mesterséget űzi, tehát több, mint valószínű, hogy javarészt sütéssel-főzéssel-étkezéssel kapcsolatos cserépedényeket készít. Innen aztán jól levontam a következtetést, hogy aki fazekas, az valószínűleg jóban van a gasztronómiával is. Lehet, hogy nem ez a legmélyenszántóbb eszmefuttatás a témában, de biztos vagyok benne, hogy van némi valóságalapja. Nekem legalábbis mindig az jut eszembe, ha fazekas kollégák szép munkáit látom, hogy az illető biztosan járatos az adott étel elkészítésében, amihez az edényt megálmodta.

A gasztronómia-fazekasság párosítás szerintem oda-vissza inspirálja egymást. Egyrészt ott van az elképzelés, formálódik egy kerámia megalkotása még gondolatban, amihez aztán ötletek társulnak, hogy majd ilyen és ilyen ételek elkészítésére lesz alkalmas. Aztán ott a másik oldal, amikor van egy cél, például tároló láboska egy adott ételnek: -mondjuk libamáj/kacsamáj zsírjában, kakukkfűvel és rozmaringgal….akkor előttem van az illat-és ízvilág, és olyan rusztikus formát, színeket és mintát készítek, ami ezt hangulatában már ránézésre is visszaadhatja. De jó példa a sütipecsét is: egy megrendelt láboskát, kuglófsütőt, ilyesmit nem kell kipróbálni, kész van és működik. De a sütipecsét mind más és más, minden egyedi minta kihívás, ki kell kísérletezni őket, ami újabb és újabb kekszreceptek kipróbálására ösztönöz.

No, ez után a felvezetés után már érthető gondolom, miért lelkesedtem annyira, amikor a Kifőztük magazin keresett fel, együttműködés céljából. Részt vettem karácsonyi nyereményjátékukban, és a lehetőségért cserébe kerámiákat biztosítottam részükre a további receptmegjelenésekhez. Konkrétan a konyhaninnenkertentul.blogspot.hu házigazdája prezentált segítségükkel finomságokat.

Itt is vannak: http://konyhaninnenkertentul.blogspot.hu/2013/11/paradicsomos-ragu-kenyerpaplan-alatt.html

http://konyhaninnenkertentul.blogspot.hu/2013/12/gombas-tejfolos-hus-galuskaval.html

http://konyhaninnenkertentul.blogspot.hu/2013/12/spekulatius-keksz.html

Látogassatok el mindkét oldalra, én már sok kincset találtam, ki is próbáltam, és még karácsonyi ajándékötletekre is bukkantam. 🙂

 http://www.kifoztuk.hu/

http://konyhaninnenkertentul.blogspot.hu/

Piros láboskám munka közben :)

Piros láboskám munka közben 🙂

Önök kérték…

…azaz közkívánatra itt az új sütipecsét széria! Domborított vékony betűs felirattal, ahogy arról már egy korábbi bejegyzésemben elmélkedtem, itt: https://kezmuveskeramia.hu/2013/04/04/lehet-szavazni/

Domború vékony betűs pecsét 1000.-Ft/db

Domború vékony betűs pecsét 1000.-Ft/db

Jelenleg három féle felirattal kapható: HÁZI SÜTI, HOME MADE, LOVE (ahol az “o” betű szívecske)

És még egy újdonság: mostantól SZÍNES SÜTIPECSÉTEK is rendelhetők! A színes pecsétek felára darabonként +200.-Ft. Tehát bármelyik típusú pecsét rendelhető színesben ( vésett, domborított, egyedi, stb ) csak az alapárhoz minden esetben 200.-Ft-ot kell hozzászámolni.

DSCF4542

Domborított+színes pecsét 1200.-Ft/db.

DSCF4541

A teljes színpalettával később jelentkezem, képekkel együtt, addig is ízelítőül az alábbi lehetőségek lesznek a fenti képen szereplő színeken kívül:

-okkersárga, világosbarna, világoszöld, sötétkék, sötét türkiz, pasztell türkiz, púderrózsaszín, mályva, világoskék(lilásba hajló), fekete, fehér, beige-barna effekt, szürke, matt sötétlila

 

 

Sütigaléria

FELHÍVÁS következik: ha már van sütipecséted, és szoktál vele sikeresen alkotni, fotózd le, és készítek belőle egy kis galériát ide az oldalra. Az sem baj ha korábbi alkotások képeit küldöd, a lényeg az, hogy sütipecsételt kekszek szerepeljenek rajta. Ha akad olyan szemfüles sütipecsét-felhasználó, aki nem csak kekszet, hanem esetleg egyéb tortabevonatot is dekorált már ilyen nyomdával, az még jobb. (bizony ám, felhasználói forrásból tudom, hogy például mézes krémes csokitetejére is készült már pecsétlenyomat)

Azon kívül, hogy nekem is ez egy látványos és fontos visszajelzés, bátorítást jelenthet annak, aki még nem merte kipróbálni a pecsétet. Mutassuk meg egymásnak, hogy nem ördöngösség, és ráadásul jó móka is a kísérletezés. Főleg, hogy ilyen kísérleteknél semmi nem veszik kárba, mert a család azokat a kekszeket is boldogan eltünteti, amelyiken véletlenül nem terv szerint sikerült a minta. 🙂

Külön elismerés jár annak, aki a felhasznált receptet is megosztja velünk. A képeket az elérhetőség menüpont alatt található emailcímre várom. A fáradozásokért cserébe a képeket a készítő nevével együtt teszem fel, munkájának elismeréséül.

Ez most nem nyereményjáték, egymás segítése a cél, illetve a tapasztalatok megosztása, tippek, trükkök kekszgyártáshoz, és egy kicsit az is, hogy megmutassuk egymásnak, ki mit tud nyomdázni kekszből. 🙂  Hajrá minden konyhatündérnek, ha elég sokan jelentkeztek, meglepetést is kitalálok!

Hozzászólásokban is el lehet nyugodtan merülni a kekszsütés legsötétebb bugyraiban, illetve bármi kérdés akad, kérdezzetek, én rendszeresen sütök pecséttel, már csak szakmai elkötelezettségből is. Kezdem is a képek sorát, tegnap kakaós linzert nyomdáztunk, a kép vacak lett, a süti szép és finom. 🙂

DSCF3274DSCF3273

Támogassuk az otthonsütést! :)

Mert otthon sütni újra trendi. Na ezt a mondatot rögtön félrefogalmaztam, mert miért “újra” ? Hiszen régen nem trendi volt, hanem ha akartak édességet enni, sütöttek maguknak otthon. Aztán a későbbi generáció idejében meg már ott volt a boltokban a sok kész sütemény, édesség, sokkal egyszerűbb volt megvenni, mint munka után még nekiállni sütögetni.Most viszont azt veszem észre, hogy egyre többen sütnek otthon szívesen mindenfélét, a kenyértől a különleges édességekig. Hogy ez most az egyre szaporodó gasztro-blogoknak köszönhető-e, vagy úgy általában az internetnek , esetleg annak, hogy egyre többen vagyunk, akik nem akarnak szintetikus cuccokat fogyasztani……? Valószínűleg ez mind közrejátszik abban, hogy nem csak újra sütünk otthon, hanem menő is. Sőt egészségesebb, mint a bolti. Ja és azt még nem is mondtam, pedig fontos érv, hogy sokkal finomabb.

A sütipecsétet már gondolom nem kell bemutatni, a kuglófsütőről is volt szó érintőlegesen, de most jön, ami még nem volt. Pedig lehetett volna, mert régebben volt belőle egy-két darab, de akkor még nem volt internet, nem lehetett 15 másodperc alatt tuti recepteket guglizni, meg nem volt a fiatalságban annyi gasztronómiai érdeklődés, mint most. Szerintem. Na szóval a mini kuglófsütőről van szó. Eszembe jutott, hogy kellene készíteni pár darabot, és több jó okot is találtam, hogy miért:

-ha csak kedveskedni akarok valakinek, olyan aranyos

-ha csak ketten vagyunk, és a nagy kuglóf egyszerűen túl nagy

-ha az egyik gyerek szereti a mazsolásat/fahéjasat/kakaósat/mákosat, de a másik nem, akkor két (vagy több) különböző kiskuglófot készíthetek az alaptészta variálásával

-sütni tanuló rokon leányzónak  kiváló ajándék recepttel megtoldva (de a receptnél arányosan csökkenteni kell az adagot! )

-ha saját sütit ajándékoznék, olyan ideális kis kezelhető méret 🙂

Természetesen alapos teszteknek vetettük alá ezt a terméket is, mint mindig:

Ezekből csak jó sülhet ki

A kis kuglóf előbb átsül, mint a nagy

Hogy ilyen szépen kiborítható legyen, alaposan ki kell vajazni és lisztezni a formát

Ugyanolyan finom volt, mint a nagyobb

 

Receptre most nem térnék ki, véletlenszerűen választottam egyet, ez egy élesztő nélküli márványos kuglóf recept volt valamelyik retro szakácskönyvemből. Bármilyen más kuglófrecepttel működik, csak most gyors eredményt akartam, nem volt türelmem megvárni amíg az élesztős megkel. 🙂

A mini kuglófsütő ára 1200.- Ft/db, 4 darabtól 1000.-Ft/db.

Pihent Agy Művek

Fagy. Nagyon. A műhely retro teatűzhelye igen jó kis darab, (sőt újra menő a sparhelt, a Wamsler Salgótarjánban nagyon tuti modern beépíthető darabokat is gyárt, de ez egy más téma, csak eszembe jutott) azért ez már neki is sok. Agyag, máz, félkész edény fagymentes helyre mentése volt a múlt heti fő program, a száradó edényekkel pedig ide-oda lavírozunk a lakásban, hogy ott meg el ne repedjenek/deformálódjanak a melegen.

Közben a hideg miatt fokozódik az egy főre eső sütibevitel, és ez amúgy is egy kihagyhatatlan sütipecsét minta:

Még hogy a sütipecsét lányos.....

Fiús szülinapunk volt, arra készült ajándékba úgy, hogy már egy ezekkel sütött doboz kekszhez volt csomagolva. 🙂

Pihent agyam másik szüleménye még nem került megvalósítási stádiumba, de azért leírom, mert egyrészt csak megrendelésre készítem, ha van rá igény, másrészt annyiféleképpen módosítható az egyéni igényeknek megfelelően, hogy egyszerűen nem érdemes prototípust kreálni. Az egész a játékokhoz kapcsolódik. Pontosabban a szerepjátékokhoz, ezen belül is az asztali és fantasy társasjátékokhoz. Ugyan én még nem sokat játszottam asztali verziókkal, számítógépen annál inkább. Innen pattant ki a szikra: szerepjátékokban alap, hogy a játékosok ilyen-olyan attribútum növelő cuccokat szereznek, találnak, legyen az akár étel, ital, tárgy-játéka válogatja. Sokszor hétköznap is előjön nálunk bizonyos helyzetekben ezeknek a dolgoknak az emlegetése, pl. kirándulás közben jól jönne +5 erő, vagy +1 kitartás, de konkrétan ebben a z időjárásban elfogadnék +4 fagy ellenállást is.

És íme a megoldás: szerepjátékos társasjátékok hangulatos kiegészítője lehet, ha sütünk egy doboz kekszet, amit előzőleg különböző attribútum-növelő mintákkal díszítettünk. Na persze mivel? Igen, sütipecséttel. 🙂

És mivel a különböző játékokra más-más jellemző, ezért lehet teljesen igény szerint alakítani a pecsétkészletet.

Szeretettel várok minden fantáziadús megrendelést!  ( minden elszállt elképzelésre nyitottan) 🙂

 

Best of 2011

Nem akarok most fölöslegesen sokat szövegelni, inkább bepótolom a képtartozásaim. A tavalyi év top termékei kategória győztese egyértelműen aaa……SÜTIPECSÉT! 🙂

Cukrásztréning keramikus módra

Keramikus vagyok cukrász apukával, ez nagy nyereménynek hangzik, de azért nem egészen tökéletes. 🙂 Ugyanis a sütijeim általában finomak de rondák, amit agyagból gyártok az meg szép de ehetetlen. Ez utóbbi nem probléma, előbbiben viszont nem ártana fejlődni. Szerencsére a kreativitás mindkét szakmában fontos, így ha csúnya lesz a gyümölcstortám, csinálok belőle berki galuskát, és senki nem is gyanakszik.

(Ha lesz egyszer MacGyver a konyhában kitüntető cím adományozása, asszem indulni fogok érte. 😉 )

Különben meg arra szoktam fogni a cukrászati hiányosságaim, hogy az agyagot másképp kell gyúrni, és ahhoz vagyok szokva. 🙂

A sütipecsétet meg nem tudom megunni, mindenféle boldog-boldogtalan tészta kap a fejére. A krumplis pogácsára azért már túlzás volt, na.Újabb bevált recept: darálós vagy gépi keksz. A klasszikus Horváth Ilona szakácskönyvben is benne van, azért nem is linkelem, annyi módosítást eszközöltem, hogy nem tettem bele sütőport, viszont ez esetben a tojásoknak csak a sárgáját kell felhasználni, különben kemény lesz.

Darálós kekszrecept sütipecsétes átirata

Aztán eszembe jutott, hogy ugye múltkor is már be akartam mázazni őket. Mármint  kekszeket, elnézést a szakmai áthallásért. 🙂 Ja és csokival, természetesen. Nem is lett rossz, bár még nem tökéletes: vaj helyett pici olajjal fényesebb lenne, és ahhoz, hogy a nyomott minták szépen átüssenek a csokin, elég hígra kell komponálni a mázat. Kevés vízzel hígítottam, belemártottam, és az utolsó darabnál rájöttem, hogy finoman ecsettel rákenve is jól mutat.

Étcsokis bevonattal

Alapvetően saját magamhoz képest elég jók lettek, ezzel bátorítom azokat, akik félnek hogy esetleg ügyetlenül állnak a kekszes mókához. Persze kis gyakorlattal ennél sokkal szebbeket is lehet kreálni, és a család egyáltalán nem bánja, hogy a kísérletező kedv miatt különböző édességeket kell majszolni nap mint nap. 🙂 (persze nem szabad elfelejteni, zöldség-gyümi naponta 3x!!)

Előző korábbi bejegyzések

%d blogger ezt kedveli: